• Fundamentos del Vino y la Cata
Se aprendió a utilizar los sentidos mediante talleres sensoriales. Se abordó el uso de copas, protocolos, fundamentos del maridaje y el proceso del vino desde el viñedo hasta su presentación en la mesa.

• Europa Central y Oriental, sus estilos de vinos
Se conoció el estilo de vinos que ha ido caracterizando a los países con siglos de cultura vitivinícola, así como la identidad que cada nación ha desarrollado a partir de su terroir.

• Italia y sus estilos de vinos
Se recorrió este país en un módulo completo para comprender los vinos de Italia, estudiando sus regiones, legislaciones, antecedentes históricos y cultura.

• Francia y sus estilos de vinos
Se exploraron regiones francesas, su legislación, antecedentes históricos y la relación entre el vino y la cultura local.

• Península Ibérica y sus estilos de vinos
Se aprendió acerca de las regiones que comprenden la zona vitivinícola de España y Portugal. Fueron cuatro sesiones llenas de información sobre sus legislaciones, gastronomía, los vinos más famosos y sus antecedentes históricos.

• Nuevo Mundo: los vinos de Oriente
Para continuar con el aprendizaje de los vinos del Nuevo Mundo, se enfocó el estudio en la cultura, gastronomía, antecedentes históricos y condiciones climáticas que se encuentran en el paralelo sur, así como en los factores que hacen posible la viticultura en estos países.

• Norteamérica y sus estilos de vinos
Se aprendió acerca de los vinos de Norteamérica, sus legislaciones, climas y la cultura que ha marcado un estilo completamente distinto. Canadá, Estados Unidos y México fueron tema de este módulo, en el que se cursaron tres sesiones dedicadas a las regiones mexicanas.

• Sudamérica y sus estilos de vinos
Para continuar con el aprendizaje de los vinos del Nuevo Mundo, se enfocó nuevamente el estudio en la cultura, gastronomía, antecedentes históricos y condiciones climáticas del paralelo sur, así como en los factores que hacen posible la viticultura en estos países.

• Introducción a las especialidades
La formación del Sommelier Maître du Vin no se limitó al conocimiento del vino. También se aprendió sobre bebidas fermentadas, destiladas, tés, cafés, infusiones y puros.