Gisela Barrón Manjarrez
Sommelier Maître Du Vin
Generación
2024 - 2025
Certificado: Sommelier Maître du Vin
El Colegio Mexicano del Vino certifica con orgullo que la alumna Gisela Barrón Manjarrez ha culminado satisfactoriamente el Diplomado Sommelier Maître du Vin, formación que lo distingue como un auténtico representante del vino en México.
Su paso por nuestras aulas no solo evidenció un firme compromiso con la excelencia, sino también una sensibilidad única hacia el arte del vino y una pasión contagiosa que inspiró a compañeros y formadores por igual. Llevando consigo el conocimiento, la elegancia y la responsabilidad de quien honra la cultura del vino.
Experiencia académica: Malla curricular
Fundamentos del Vino y la Cata
Protocolos del Vino
Viejo Mundo: El Origen
Viejo Mundo: Italia
Viejo Mundo: Francia
Viejo Mundo: Península Ibérica
Nuevo Mundo: Norteamérica
Nuevo Mundo: México
Nuevo Mundo: Oriente
Nuevo Mundo: Sudamérica
Especializaciones: Fermentados y Dest.
Especializaciones: Aromas y Sabores
Se aprendió a utilizar los sentidos mediante talleres sensoriales. Se abordó el uso de copas, protocolos, fundamentos del maridaje y el proceso del vino desde el viñedo hasta su presentación en la mesa.
Se perfeccionaron habilidades prácticas en maridaje, servicio, análisis de espumosos y detección de defectos, con enfoque en el ejercicio profesional.
Se estudiaron regiones tradicionales como Grecia, Hungría y Suiza, comprendiendo cómo su historia y terroir han dado origen a estilos únicos.
Se revisaron denominaciones de origen, terroir, historia y climas de Italia, identificando los factores que consolidaron su prestigio internacional.
Se exploraron regiones francesas, su legislación, antecedentes históricos y relación entre vino y cultura local.
Se analizaron zonas vitivinícolas de España y Portugal, incluyendo leyes, historia, gastronomía y vinos representativos.
Se estudió la viticultura en Estados Unidos y Canadá, considerando normativas, diversidad climática y evolución cultural del vino.
Se abordó la riqueza vitivinícola de México: regiones, variedades de uva, clima e identidad enológica nacional.
Se exploraron las regiones vitivinícolas de Australia, Nueva Zelanda, China y Sudáfrica, considerando cultura, gastronomía e influencia climática.
Se profundizó en la viticultura de Argentina, Chile, Uruguay y Brasil, analizando historia, clima y contexto cultural que definen sus vinos.
Se realizaron prácticas de cata de cerveza, sake, destilados nacionales e internacionales, así como degustación de puros.
Se llevó a cabo un recorrido sensorial por té, café, tisanas, aceites, vinagres y agua, destacando su impacto en la experiencia enogastronómica.
Experiencia académica: Docentes
Adalberto Guerrero
Vianey Rivera
Guillermo Cruz
Raul Gil
Alejandra Lugo
Balam García
Petrus Coenders
Miguel Sáinz
Edwin Jasso
Raúl Vega
Manuel Negrete
Alejandro Padín