Diplomado
Sommelier Maître Du Vin
Generación
2024 - 2025
Clave de certificación
DDX11CAFI
Activo
Alumno/a
Isabel Castillo Fernández
Certificación
Certificado: Sommelier Maître du Vin
El Colegio Mexicano del Vino certifica con orgullo que la alumna Isabel Castillo Fernández ha culminado satisfactoriamente el Diplomado Sommelier Maître du Vin, formación que lo distingue como un auténtico representante del vino en México.
Su paso por nuestras aulas no solo evidenció un firme compromiso con la excelencia, sino también una sensibilidad única hacia el arte del vino y una pasión contagiosa que inspiró a compañeros y formadores por igual. Llevando consigo el conocimiento, la elegancia y la responsabilidad de quien honra la cultura del vino.
Malla curricular
• Fundamentos del Vino y la Cata
Se aprendió a utilizar los sentidos mediante talleres sensoriales. Se abordó el uso de copas, protocolos, fundamentos del maridaje y el proceso del vino desde el viñedo hasta su presentación en la mesa.
• Protocolos del Vino
Se perfeccionaron habilidades prácticas en maridaje, servicio, análisis de espumosos y detección de defectos, con enfoque en el ejercicio profesional.
• Viejo Mundo: El Origen
Se estudiaron regiones tradicionales como Grecia, Hungría y Suiza, comprendiendo cómo su historia y terroir han dado origen a estilos únicos.
• Viejo Mundo: Italia
Se revisaron denominaciones de origen, terroir, historia y climas de Italia, identificando los factores que consolidaron su prestigio internacional.
• Viejo Mundo: Francia
Se exploraron regiones francesas, su legislación, antecedentes históricos y la relación entre el vino y la cultura local.
• Viejo Mundo: Península Ibérica
Se analizaron las principales zonas vitivinícolas de España y Portugal, incluyendo leyes, historia, gastronomía y vinos representativos.
• Nuevo Mundo: Norteamérica
Se estudió la viticultura en Estados Unidos y Canadá, considerando normativas, diversidad climática y evolución cultural del vino.
• Nuevo Mundo: México
Se abordó la riqueza vitivinícola de México: regiones, variedades de uva, clima e identidad enológica nacional.
• Nuevo Mundo: Oriente
Se exploraron las regiones vitivinícolas de Australia, Nueva Zelanda, China y Sudáfrica, considerando su cultura, gastronomía e influencia climática.
• Nuevo Mundo: Sudamérica
Se profundizó en la viticultura de Argentina, Chile, Uruguay y Brasil, analizando la historia, el clima y el contexto cultural que definen sus vinos.
• Especializaciones: Fermentados y Destilados
Se realizaron prácticas de cata de cerveza, sake y destilados nacionales e internacionales, así como degustación de puros.
• Especializaciones: Aromas y Sabores
Se llevó a cabo un recorrido sensorial por té, café, tisanas, aceites, vinagres y agua, destacando su impacto en la experiencia enogastronómica.